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療癒系拉拉熊巧克力餅乾
材料(20~25枚)
基本香草口味
低筋麵粉 150g
無塩奶油 100g
砂糖 50g
高熔點巧克力 50g (可替換成蔓越莓果乾、堅果類)
香草精 少許
高筋麵粉 少許
1. 奶油放置室溫，用電動打蛋器打到成偏白的奶油狀，分2~3次加入砂糖。
2. 低筋麵粉分次拌入”1”
3. 拌勻後加入2~3滴香草精和高熔點巧克力。將餅乾團揉成圓狀後用保鮮膜包好，放置冰箱冷藏約30分鐘。
4. 烤箱預熱180度。
5. 工作臺上先灑高筋麵粉避免沾黏，取出餅乾團用擀麵棍桿成約0.3公分的厚度，用模型壓成形狀後，鋪在烤盤上。
6. 180度火溫約烤15~18分鐘即可。(視個人家裡烤箱火候調整)
PS: 想做抹茶口味或巧克力口味的話，就把低筋麵粉減少5g，再加入抹茶粉或巧克力粉即可。
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