close
馬芬杯6個
材料:
蛋黃2個
蛋白2個
沙拉油15ml
砂糖40g
抹茶1.5g
低筋麵粉30g
泡打粉0.5g (可有可無)
牛奶15ml
抹茶鮮奶油:隨意
草莓:6顆
有時候做抹茶蛋糕捲會不小心打太多鮮奶油，最好消耗鮮奶油的方式就是來做點杯子蛋糕啦!!哈哈
學習重點: 蛋白打發!! 蛋白打的好，杯子蛋糕就成功了一大半。
作法:
1.將蛋白跟蛋黃分開。
2.蛋白用打蛋器打發，中途再加上一半的砂糖，請將蛋白打到用蛋白霜有角度。
3.蛋黃加一半的砂糖攪勻之後，加入沙拉油及牛奶。
4.將過篩的粉類(低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉)，分次加進去3。
5.將打好的蛋白霜分次加入4內，切記要輕輕拌勻，不要太粗魯的攪和。
6.倒入馬芬杯中，約八分滿即可。
7.烤箱預熱170度，約烤20分鐘，用牙籤插入蛋糕體，沒有沾黏即可。
8.在蛋糕體的中間用叉子或湯匙挖個洞，填入鮮奶油之後再放上草莓裝飾即可。
PS: 從烤箱拿出來的戚風蛋糕會有點回縮是正常的。
全站熱搜
留言列表
